Bánh canh hẹ Phú Yên – Phú Yên không chỉ nổi tiếng với vẻ đẹp thiên nhiên mà còn là thiên đường ẩm thực với những món ngon đặc sản như cháo hàu đầm Ô Loan, ghẹ Cù Mông, bánh xèo, bún sứa… Tuy nhiên, một món ăn mà bạn nhất định không thể bỏ qua khi đến đây chính là bánh canh hẹ – món ăn dân dã, ngon miệng và vô cùng hợp lý về giá cả. Nếu bạn là tín đồ yêu thích hẹ, đừng bỏ lỡ cơ hội khám phá món ăn này cùng Review Quy Nhơn nhé!
Đôi nét về Bánh Canh Hẹ Phú Yên
Bánh canh hẹ Phú Yên, là một món ăn dân dã nhưng vô cùng nổi tiếng, đặc biệt là trong các bữa sáng của người dân nơi đây. Không chỉ là một món ăn thanh đạm, nhẹ nhàng, bánh canh hẹ còn mang đến cảm giác dễ chịu và tỉnh táo với nước dùng thơm mát được ninh từ cá. Món ăn này có mặt ở nhiều tỉnh ven biển miền Trung, từ Đà Nẵng cho đến Ninh Thuận, nhưng mỗi nơi lại có một cách chế biến đặc trưng riêng.
Ở một số địa phương, người ta sử dụng cá cờ, cá chỉ vàng hay cá mối để làm chả cá, trong khi ở những nơi khác lại dùng thịt heo và trứng cút. Sợi bánh canh cũng có thể được làm từ bột gạo hoặc bột lọc, tùy vào phong cách của từng vùng.
Tuy nhiên, bánh canh hẹ Phú Yên vẫn mang một dấu ấn riêng biệt, không lẫn vào đâu được. Sợi bánh canh mềm mại, dai dai hòa quyện với hương vị thơm nồng của hẹ, tạo nên một món ăn không chỉ ngon mà còn dễ ăn. Màu xanh mướt của hẹ thêm phần hấp dẫn, khiến món bánh canh này trở thành món ăn không thể thiếu đối với bất kỳ ai khi ghé thăm Phú Yên.
Những nguyên liệu nào tạo nên một tô Bánh Canh Hẹ Phú Yên ngon truyền thống
1. Sợi bánh canh làm từ bột gạo nguyên chất
Sợi bánh canh trong món bánh canh hẹ Phú Yên có màu đục đặc trưng của bột gạo, được cắt thành từng đoạn ngắn thay vì nguyên sợi dài như những món bánh canh ở các địa phương khác. Điều làm nên sự đặc biệt của sợi bánh canh Phú Yên chính là độ mềm mại, dẻo dai và hương thơm nhẹ nhàng của gạo, mang đến cảm giác dễ chịu khi thưởng thức. Các sợi bánh canh được cắt ngắn vừa phải, rất dễ ăn bằng muỗng, tạo nên sự tinh tế cho món ăn.
Mặc dù có những quán tự tay làm sợi bánh canh để mang đến sự độc đáo riêng, nhưng vì quá trình chế biến khá công phu và tốn thời gian, nên phần lớn các quán sẽ mua sợi bánh canh từ các cơ sở chuyên sản xuất. Tuy nhiên, dù là làm tại quán hay mua sẵn, mỗi sợi bánh canh vẫn giữ được hương vị đặc trưng, góp phần tạo nên nét riêng biệt cho món ăn này.
2. Chả cá ngọt và dai
Chả cá trong món bánh canh hẹ Phú Yên thường được làm từ các loại cá tươi ngon từ chính vùng biển Phú Yên như cá mối, cá nhồng, cá cờ, cá thu… Nhờ vào việc sử dụng cá tươi ngay tại địa phương, chả cá có được hương vị ngọt ngào và thơm lừng, mang đậm mùi biển cả. Các loại cá này sau khi róc thịt, sẽ được giã nhuyễn để tạo độ dai và độ kết dính, sau đó được nêm nếm gia vị như tiêu, ớt để tăng thêm phần đậm đà.
Chả cá sau khi được chế biến sẽ được chiên vàng giòn, tạo lớp vỏ ngoài vàng ươm, còn bên trong vẫn giữ được độ mềm mại, ngọt ngào và dai dai rất hấp dẫn. Tuy nhiên, đối với những người yêu thích các món ăn nhẹ nhàng, “healthy” hơn, có thể lựa chọn chả cá hấp.
Mặc dù không có độ giòn như chả cá chiên, nhưng chả cá hấp vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên của cá, hòa quyện với vị mặn mặn, cay cay của tiêu rất thú vị. Điều quan trọng là chả cá Phú Yên luôn được làm từ 100% cá tươi, không pha bột, giúp giữ trọn hương vị tự nhiên của cá, không bị bở hay nhão.
3. Nước dùng kèm Bánh canh hẹ Phú Yên
Ngoài chả cá và sợi bánh canh, nước dùng chính là yếu tố tạo nên sự khác biệt lớn nhất giữa các quán bán bánh canh hẹ Phú Yên. Một số quán sử dụng nước ninh từ thịt hoặc xương, nhưng ngày càng nhiều nơi đã chuyển sang sử dụng nước ninh từ cá.
Lý do là nước ninh từ cá mang lại vị ngọt thanh nhẹ nhàng, ít váng mỡ và không gây cảm giác ngán, rất phù hợp cho một bữa sáng nhẹ nhàng nhưng đủ đầy. Tuy nhiên, vì nước dùng được hầm từ cá, nên đôi khi vẫn có một chút mùi tanh nhẹ, đặc trưng của hải sản. Nếu bạn không quá nhạy cảm với mùi này, thì sẽ không có gì phải lo lắng.
Điểm nổi bật của món bánh canh hẹ Phú Yên chính là nước dùng phải thật thanh ngọt, không váng mỡ, giúp tạo nên một tô bánh canh hoàn hảo. Chỉ cần cho vào tô bánh canh, thịt, trứng cút và chả cá, sau đó “tưới” lên nước dùng được hầm kỹ càng trong nhiều giờ để thấm đẫm hương vị. Cuối cùng, thêm một ít hẹ tươi, tiêu, ớt băm lên trên, bạn đã có ngay một tô bánh canh hẹ thơm ngon, đúng chuẩn hương vị Phú Yên.
Bánh Canh Hẹ Phú Yên ăn ở đâu ngon
Tuy nhiên, không đâu có thể sánh bằng việc thưởng thức món ăn ngay tại nơi nó được sinh ra. Vì vậy, nếu bạn có dịp ghé thăm Phú Yên, đừng bỏ lỡ cơ hội khám phá hương vị đặc trưng tại chính quê hương của bánh canh hẹ. Hãy tham khảo ngay danh sách 4 quán bánh canh hẹ ngon tuyệt mà Review Quy Nhơn đã cẩn thận tổng hợp, để chuyến đi của bạn thêm trọn vẹn và đáng nhớ!
1. Quán Thành Tâm
- Địa chỉ: 53 Điện Biên Phủ, phường 7, Tuy Hòa, Phú Yên
- Giờ mở cửa: 6:30 – 14:00
- Giá tham khảo: 20.000 – 30.000 VNĐ
Quán Thanh Tâm được biết đến như một “chiến binh kỳ cựu” trong danh sách các quán bánh canh hẹ ngon tại Phú Yên. Bí quyết níu chân thực khách chính là công thức nước dùng gia truyền độc đáo. Vị thanh ngọt của nước dùng kết hợp hoàn hảo với mùi hăng nhẹ của hẹ, cùng hương thơm hấp dẫn từ thịt và chả cá, mang đến một tô bánh canh đậm đà khó quên.
Dù quán lúc nào cũng đông đúc, không gian vẫn luôn được giữ sạch sẽ, tạo cảm giác thoải mái cho thực khách. Đến Thanh Tâm, bạn không chỉ thưởng thức một món ăn ngon mà còn cảm nhận được sự chỉn chu trong từng chi tiết.
2. Bánh canh hẹ công viên Nguyễn Huệ
- Địa chỉ: 89 Nguyễn Huệ, phường 2, Tuy Hòa, Phú Yên
- Giờ mở cửa: 16:00 – 00:00
- Giá tham khảo: 15.000 – 35.000 VNĐ
Nếu bạn là tín đồ thường xuyên “lên cơn đói” vào ban đêm thì quán bánh canh hẹ tại công viên Nguyễn Huệ chính là lựa chọn hoàn hảo. Điểm cộng lớn của quán chính là thời gian phục vụ đến tận nửa đêm, sẵn sàng đồng hành cùng những chiếc bụng đói vào giờ khuya.
Tọa lạc gần công viên Nguyễn Huệ, quán sở hữu không gian thoáng mát nhờ hàng cây xanh bao quanh. Ngồi đây, vừa thưởng thức tô bánh canh hẹ nóng hổi, vừa ngắm nhìn dòng xe qua lại, bạn sẽ cảm nhận được nhịp sống yên bình mà không kém phần thú vị của Tuy Hòa về đêm. Một trải nghiệm ẩm thực khó lòng bỏ qua!
3. Quán Xứ Nẫu
- Địa chỉ: 222 Trường Chinh, phường 7, Tuy Hòa, Phú Yên
- Giờ mở cửa: 13:00 – 22:30
- Giá tham khảo: 25.000 – 30.000 VNĐ
Quán Xứ Nẫu là một địa chỉ lâu năm, nổi tiếng không chỉ với du khách mà còn được lòng người dân địa phương. Sự yêu mến của thực khách chính là minh chứng rõ ràng nhất cho chất lượng của quán.
Điểm nhấn của bánh canh tại đây là sợi bánh mềm mịn, thoảng hương gạo, kết hợp cùng chả cá chiên vàng ruộm, ngọt nước và những thìa hẹ xanh ngát phủ đầy tô. Tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn thơm ngon, đậm đà đúng chuẩn hương vị xứ Nẫu. Nếu đến Tuy Hòa, đây chắc chắn là địa điểm bạn không nên bỏ lỡ!
4. Quán bánh canh Bưu điện
- Địa chỉ: Góc bưu điện gần chợ Tuy Hòa, Tuy Hòa, Phú Yên
- Giờ mở cửa: 15:00 – 20:00
- Giá tham khảo: 10.000 – 30.000 VNĐ
Đây là cái tên cuối cùng nhưng luôn đứng đầu danh sách nhận được nhiều lời khen ngợi nhất từ du khách. Với mức giá siêu hợp lý, chỉ từ 10.000 VNĐ, bạn sẽ được thưởng thức một tô bánh canh đầy đặn với sợi bánh mềm, chả cá thơm lừng, thịt tươi ngọt và trứng cút béo bùi.
Nhiều thực khách hào hứng kể rằng họ không thể cưỡng lại mà phải ăn liền tay đến 5-6 tô mỗi lần ghé quán. Tuy chỉ là một quán vỉa hè bình dân, nhưng không gian lúc nào cũng đông đúc và nhộn nhịp. Vì vậy, hãy đến sớm để tránh cảnh chen chúc và tận hưởng hương vị bánh canh hẹ đặc trưng của Phú Yên tại đây nhé!
Khách du lịch nói gì về Bánh Canh Hẹ Phú Yên
“Giá bình dân là 5k, chỗ nào sang hơn thì 7k. Quán nổi tiếng nhất chắc chắn là quán cạnh bưu điện tỉnh Phú Yên trên đường Trần Hưng Đạo.”
Đây là lời chia sẻ đầy tâm huyết từ một người tự nhận mình là “Trùm bánh canh” trên VNExpress. Với kinh nghiệm trải nghiệm dày dặn, bạn ấy đã gợi ý một địa điểm không thể bỏ qua nếu muốn thưởng thức bánh canh hẹ ngon tại Phú Yên. Còn chần chừ gì mà không đến ngay quán trên đường Trần Hưng Đạo để kiểm chứng lời giới thiệu này nhỉ?
“Buổi sáng đến Phú Yên, ăn bánh canh hẹ hoặc bánh hỏi cháo lòng thì ngon không gì bằng. Trưa ghé Long Thủy làm bữa hải sản, chiều về Tuy Hòa thưởng thức gà nướng quán Quê Hương thơm lừng ngay đầu cầu Sông Chùa. Tối lại làm cữ cafe Tùng cho ngất ngây như lên mây. Phú Yên, cái gì cũng ngon, bổ, rẻ.”
Một lịch trình ăn uống hấp dẫn được bạn Cu Tèo chia sẻ, đã khiến không ít du khách cảm thấy háo hức lên kế hoạch khám phá ngay vùng đất xứ Nẫu.
Vì sao Bánh Canh Hẹ Phú Yên là món ăn được yêu thích nhất khi đến đây?
Bánh canh hẹ Phú Yên luôn nằm trong danh sách “Những món ngon nhất định phải thử” của du khách khi đặt chân đến đây. Với mức giá phải chăng, chỉ từ vài nghìn đồng, nhưng món ăn lại mang đến hương vị đậm đà, đặc trưng của vùng đất ven biển miền Trung.
Vậy nên, nếu bạn đang chuẩn bị đến Phú Yên, đừng quên ghé qua các quán bánh canh hẹ nổi tiếng mà chúng tôi đã giới thiệu. Ngoài ra, xứ Nẫu còn nhiều món đặc sản khác đang chờ bạn khám phá như bún bắp Phú Yên hay cháo hàu Phú Yên. Một hành trình ẩm thực khó quên đang chờ đợi bạn!
